白菜冷庫儲存技術 白菜冷庫能保存多久，小白菜俗稱小青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜、油白菜等，與大白菜是近親，是一種原產東亞的蔬菜。近年來在我國廣泛種植，因而小白菜的保鮮儲存技術也逐漸得到關注。
小白菜特性屬&ldquo；喜涼怕熱&rdquo；，儲存過程中易出現(xiàn)的病害問題主要為葉片黃化、失水、萎蔫和腐臭，葉片黃化多是由于貯溫太高、呼吸作用造成；失水萎蔫主要是由于儲存環(huán)境的相對濕度低引起；腐臭則主若是由微生物侵染造成，多發(fā)生在小白菜的貯存后期。
如果常溫濕度環(huán)境下，小白菜的儲存期非常短，如25℃常溫下只能貯1～2天。
小白菜的冷庫儲存，適宜的溫度與濕度多少合適呢？
庫華制冷建議：冷庫溫度以1~℃為宜，相對濕度85%-90%更合適。
入庫前的準備。
小白菜入冷庫儲藏前，要進行初步篩選，除去老葉、爛葉，防止腐壞葉&ldquo；污染&rdquo；其他健康葉片。經篩選后，置于1~5℃預冷庫進行預冷，以除去作物的&ldquo；田間熱&rdquo；，減輕作物的呼吸代謝。
預冷過程小白菜可放入塑料筐或竹編筐中進行，并而后轉入1~2℃冷庫中儲存。無預冷的小白菜在冷庫儲存后期效果、貯存時長與經過預冷的小白菜有較大差距，原則上庫華制冷要求有條件的商戶須進行預冷處理。
小白菜入庫后的擺放與管理
1、為提高冷庫利用率，小白菜可在冷庫中采用移動式貨架或裝筐碼垛，盡量提高貨架的利用率，通常每筐可裝20至25kg，可碼10到12只筐高，每平方米可碼40到48筐，儲存量盡量在800到1000kg以上；
2、小白菜的堆放應順著冷庫風機送風的方向碼成長方形，筐、垛間均需留有一定空隙；為防止白菜失水過多，可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜；
3、要定期巡視查看碼垛的各層、部位的溫度變化，通常20天左右進行一次&ldquo；&rdquo；倒菜，防止受冷不均勻等問題。
小白菜進出冷庫過程注意事項
小白菜的進出冷庫應分期分批進行，每天進入冷庫的數(shù)量不宜超過冷庫容總量的1/5，以防短期內庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質。
小白菜在冷庫溫濕度如此的條件下儲存，可至少保鮮1個月左右。
